Vers brood is lekker en eigenlijk een 'must'. Maar de meeste Drascombe's, en in ieder geval de Lytse Vilja, zijn niet voorzien van een oven. En er eentje inbouwen gaat niet gebeuren: te duur, te groot en ... nou ja, niet nodig!
Want zelfs als je alleen beschikt over een standaard brander kun je toch een heerlijk vers brood bakken! En het kost niet heel veel tijd (maximaal 20 minuten).
Het gaat om een Schotse uitvinding, gemaakt van goed en lang bewaarbare ingredienten en te bereiden in een pan. Doordat het een praktisch recept is, hebben diverse groeperingen het geadopteerd en aangepast. (vandaar ook dat er wel 100 recepten te vinden zijn). Via de Schotten is het recept bijvoorbeeld overgenomen door de Canadese voyageurs ( de Europese pelshandelaren die per kano door Canada trokken); de Indianen; de tegenwoordige recreatiekanovaarders; kampeerders, cowboys en watersporters.
Recept
2 porties Bannock
1 kop bloem
2 theelepels bakpoeder
0,5 theelepel zout
2 eetlepels melkpoeder (optioneel)
1 eetlepel suiker (optioneel)
1 eetlepel olie of boter (optioneel)
Verwarm je (koeken-)pan voor op je brander.
Meng alle droge ingr. door elkaar en maak het aan met maximaal 0,5 kop water. Kneed het snel tot een stevig deeg. De snelheid is belangrijk: hoe meer je het bewerkt, hoe taaier het wordt, maak er dus geen glad, elastisch deeg van! Doe eventueel wat bloem aan je handen bij het kneden, tegen het plakken.
Doe wat olie in de pan en laat het warm worden. Maak een schijf van het deeg en laat de schijf rustig in de olie glijden. Bak de bannock langzaam gaar (test het met de bekende sate prikker) en goudbruin. Je kunt het deeg ook in twee stukken verdelen en kleinere schijven maken. Iedere schijf apart bakken verkort de baktijd. Het is maar net wat je wilt. Serveer warm met boter en honing.
Je kunt het recept uitbreiden (of nog onweerstaanbaarder maken....) door het toevoegen van rozijnen, kaneel, appelrasp, suiker of honing.
Gebruik je liever geen bakpoeder, kun je ook zelfrijzend bakmeel nemen.
Probeer het eens en laat me weten hoe je het vond. Mocht je het eerst thuis willen uitproberen, een koekenpan op je kookplaat werkt natuurlijk ook, maar als je het in de oven wilt bakken: de oven voorverwarmen op 175 graden C. en het deeg in een ingevette bakvorm ongeveer 15 a 20 minuten bakken. Als het nog niet gaar is, iets langer in de oven laten natuurlijk.
P.S. met een 'kop' bedoel ik de Amerikaanse "measuring cup" van 250 ml inhoud. Een set van deze maat 'kopjes' kun je in een kookwinkel kopen of bij Ikea, maar je kunt ook een gewoon mokje met een inhoud van 250 ml gebruiken.
Een foto van dit brood zal ik zo spoedig mogelijk bijvoegen!
woensdag 24 maart 2010
Baking soda, een absolute must aan boord!
Een van de artikelen waar ik absoluut niet zonder meer wil, zowel thuis als tijdens kampeer/ vaartochten is sodium bicarbonaat. Het wordt ook wel natriumbicarbonaat, bicarbonaat, zuiveringszout, maagzout en dubbelkoolzure soda genoemd. A.u.b. niet verwarren met de grove kristallen die men in het vak met de schoonmaakartikelen aantreft. Bakingsoda of zuiveringszout koop je bij de drogist!
Je kunt het tijdens het bakken gebruiken als rijsmiddel, in plaats van gist.(Door de reactie met andere stoffen komt er koolzuurgas vrij, of door de temperatuur waarop gebakken wordt, wat voor de luchtigheid zorgt) Maar dit alleskunnertje is voor veel meer dingen inzetbaar.
In principe is het een stof die al in je lichaam voorkomt: het wordt gebruikt om het maagzuur te neutraliseren in de darmen. Vandaar dat het een prima in te zetten hulpmiddel is bij diverse dingen, op cosmetisch en medisch gebied voor het onderhoud van je lijf( of de relatie met je mede boot-genoten... zie onderdeel zweetvoeten) .
Een van de dingen waar je bij boottochten trouwens op moet letten, is het feit dat het zeer gevoelig is voor vocht. Berg het dus aub op in een goed afsluitbare pot, bijvoorbeeld de plastic pot van Jacob Hooy, waarin de grootverpakking zit.
Hieronder tref je een klein overzichtje aan met daarin wat handige tips en wetenswaardigheden.
aangebrand voedsel verwijder je door 1 liter water met 1 eetlepel soda op te koken in de pan.
baksoda 500 gram bloem met 5 gram soda mengen en op het einde van de bereiding 6 eetlepels azijn toevoegen.
bubbelend drinken water, citroensap, suiker en halve theelepel soda in glas water omroeren
deodorant met wattenbolletje wat soda onder de oksels poederen
drinkflessen schoonmaken spoelen met 2 a 3 eetlepels soda in heet water
flauw smakend drinkwater verbeter je m.b.v. een snufje soda per glas.
gezicht wassen 4 theelepels soda in lauwwarm water. Gezicht zonder afspoelen drogen.
insecten op voorruit/ kombuisraam etc wat soda op natte lap, poetsen en aansluitend raam spoelen
insectenbeet papje maken van soda en water en op de beet oplaten drogen
Koelkast of koelbox deodoriseren 50 gram soda op schoteltje onderin koeling plaatsen. Regelmatig vervangen.
koffie zetten bij hard water schepje soda bij het water of in het filter
sla wassen met een theelepel soda maakt het goed schoon en veilig.
tandverzorging 1 theelepel soda op 1 glas water, goed spoelen en gorgelen, tegen caries
te veel gegeten 1 theelepel soda op 1 glas water innemen
thermosflessen reinigen 1 liter heet water met 2 a 3 eetlepels soda enige tijd laten in weken.
vaatwassen soda bij sop haalt nare luchtjes weg, met name bij houten spullen.
voetenbad 3 theelepels op 10 liter warm water bij brandende voeten
zweetsokken uitspoelen in water met eetlepel soda
zweetvoeten S morgens wat soda in de schoenen strooien, dagelijks verversen.
Neutraliseren van vlekken door zuren.
Vlekken door zuren kunnen door diverse dingen ontstaan. Een van de vaak voorkomende dingen aan boord zijn natuurlijk vlekken door overgeven. Maar ook batterijzuur, toiletreiniger en urine kunnen vervelende vlekken veroorzaken.
Spoel ze snel uit met water en strooi er dan baking soda overheen om het zuur te neutraliseren en verdere schade te voorkomen. Als het zuur al is opgedroogd, kun je het nog steeds met baksoda neutraliseren voordat het de was ingaat. Hierdoor voorkom je verdere schade in de wasmachine.
Je kunt het tijdens het bakken gebruiken als rijsmiddel, in plaats van gist.(Door de reactie met andere stoffen komt er koolzuurgas vrij, of door de temperatuur waarop gebakken wordt, wat voor de luchtigheid zorgt) Maar dit alleskunnertje is voor veel meer dingen inzetbaar.
In principe is het een stof die al in je lichaam voorkomt: het wordt gebruikt om het maagzuur te neutraliseren in de darmen. Vandaar dat het een prima in te zetten hulpmiddel is bij diverse dingen, op cosmetisch en medisch gebied voor het onderhoud van je lijf( of de relatie met je mede boot-genoten... zie onderdeel zweetvoeten) .
Een van de dingen waar je bij boottochten trouwens op moet letten, is het feit dat het zeer gevoelig is voor vocht. Berg het dus aub op in een goed afsluitbare pot, bijvoorbeeld de plastic pot van Jacob Hooy, waarin de grootverpakking zit.
Hieronder tref je een klein overzichtje aan met daarin wat handige tips en wetenswaardigheden.
aangebrand voedsel verwijder je door 1 liter water met 1 eetlepel soda op te koken in de pan.
baksoda 500 gram bloem met 5 gram soda mengen en op het einde van de bereiding 6 eetlepels azijn toevoegen.
bubbelend drinken water, citroensap, suiker en halve theelepel soda in glas water omroeren
deodorant met wattenbolletje wat soda onder de oksels poederen
drinkflessen schoonmaken spoelen met 2 a 3 eetlepels soda in heet water
flauw smakend drinkwater verbeter je m.b.v. een snufje soda per glas.
gezicht wassen 4 theelepels soda in lauwwarm water. Gezicht zonder afspoelen drogen.
insecten op voorruit/ kombuisraam etc wat soda op natte lap, poetsen en aansluitend raam spoelen
insectenbeet papje maken van soda en water en op de beet oplaten drogen
Koelkast of koelbox deodoriseren 50 gram soda op schoteltje onderin koeling plaatsen. Regelmatig vervangen.
koffie zetten bij hard water schepje soda bij het water of in het filter
sla wassen met een theelepel soda maakt het goed schoon en veilig.
tandverzorging 1 theelepel soda op 1 glas water, goed spoelen en gorgelen, tegen caries
te veel gegeten 1 theelepel soda op 1 glas water innemen
thermosflessen reinigen 1 liter heet water met 2 a 3 eetlepels soda enige tijd laten in weken.
vaatwassen soda bij sop haalt nare luchtjes weg, met name bij houten spullen.
voetenbad 3 theelepels op 10 liter warm water bij brandende voeten
zweetsokken uitspoelen in water met eetlepel soda
zweetvoeten S morgens wat soda in de schoenen strooien, dagelijks verversen.
Neutraliseren van vlekken door zuren.
Vlekken door zuren kunnen door diverse dingen ontstaan. Een van de vaak voorkomende dingen aan boord zijn natuurlijk vlekken door overgeven. Maar ook batterijzuur, toiletreiniger en urine kunnen vervelende vlekken veroorzaken.
Spoel ze snel uit met water en strooi er dan baking soda overheen om het zuur te neutraliseren en verdere schade te voorkomen. Als het zuur al is opgedroogd, kun je het nog steeds met baksoda neutraliseren voordat het de was ingaat. Hierdoor voorkom je verdere schade in de wasmachine.
Een eenvoudige doch voedzame maaltijd….
.. is van levensbelang. Hoe kun je anders stand houden bij windkracht 5 of hoger, met manshoge golven (en volgens mij zijn golven al snel manshoog op een laag bootje als een Drascombe...), regen, mist?
Dan moet je lijf voorzien zijn van alle benodigde voedingsstoffen en moet je geest iets hebben om naar uit te zien. Iedereen kent toch die interne discussies.. Wat doe ik hier? Waarom zit ik hier in die natte shit terwijl iedereen al lekker op een oor ligt, vastgeknoopt aan het anker of aan de wal? Een goede maaltijd (of een lekker snackje) in het verschiet, geeft dan weer een extra stimulans om door te gaan.
Dit blog wordt dan ook gebruikt om de kombuis van Lytse Vilja te bespreken. Hoe richten we e.e.a. in en waarom doen we het zo. Welke gerechten worden er regelmatig klaargemaakt, voorzien van alle recepten.
Reacties op de recepten en de blogjes in het algemeen zijn altijd van harte welkom! En als je zelf leuke recepten hebt, of handige tips, of aanvullingen op mijn recepten.. plaats ze gerust.
Dan moet je lijf voorzien zijn van alle benodigde voedingsstoffen en moet je geest iets hebben om naar uit te zien. Iedereen kent toch die interne discussies.. Wat doe ik hier? Waarom zit ik hier in die natte shit terwijl iedereen al lekker op een oor ligt, vastgeknoopt aan het anker of aan de wal? Een goede maaltijd (of een lekker snackje) in het verschiet, geeft dan weer een extra stimulans om door te gaan.
Dit blog wordt dan ook gebruikt om de kombuis van Lytse Vilja te bespreken. Hoe richten we e.e.a. in en waarom doen we het zo. Welke gerechten worden er regelmatig klaargemaakt, voorzien van alle recepten.
Reacties op de recepten en de blogjes in het algemeen zijn altijd van harte welkom! En als je zelf leuke recepten hebt, of handige tips, of aanvullingen op mijn recepten.. plaats ze gerust.
Abonneren op:
Posts (Atom)